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Retour d'une institution à Montréal : Le Piment Rouge au 495 Beaumont

27 septembre 2024 1 min.

Introduction

Pendant plus de 30 ans (1979 à 2014), Le Piment Rouge s'est imposé sur la scène culinaire non seulement en raison de sa remarquable longévité dans l'industrie, mais principalement en raison de sa réputation exceptionnelle tant à l'échelle locale qu'internationale.

L’établissement a été un lieu de restauration fréquenté par des premiers ministres canadiens, célébrités hollywoodiennes, athlètes et par deux générations d'amateurs de fine cuisine. Autrefois situé dans Le Windsor, au centre-ville de Montréal, il fait son retour, mais cette fois-ci, au 495 Beaumont, situé dans le quartier Parc-Extension. Comme autrefois, le restaurant de haute cuisine chinoise proposera des plats uniques de qualité impériale originaires de cinq régions, notamment sichuanaises et cantonaises.

Madame Hazel Mah

Il a fallu aux associés trois ans pour convaincre Mme Hazel Mah de rouvrir.

Celle qui a su perfectionner et partager l’art de la cuisine asiatique à une époque où elle était encore très peu connue en Amérique du Nord, a finalement décidé de quitter la Californie, où elle résidait avec sa famille depuis 2014, pour revenir à ses racines et ramener à Montréal son énergie créative et son savoir-faire. Son ambition : redonner un élan à notre ville à la sortie de cette période difficile pour l’industrie de la restauration et ramener à la vie un restaurant reconnu et apprécié.

Une passion partagée et célébrée

Mme Mah a obtenu, au cours de sa carrière, de nombreux honneurs. Ce qui rend sa cuisine extraordinaire, c’est son souci du détail et sa passion. Cette passion, elle a su la partager avec les années, notamment avec les membres de son équipe, qui ont d’ailleurs accepté de se joindre à elle pour la réouverture. Mais il n’y a pas que son équipe qui lui est fidèle. Sa clientèle aussi… et elle s’est finalement fait entendre : Le Piment Rouge est de retour.

Écrit par

  • Franca Riso
    Vice-présidente
    Franca Riso, stratège juridique chevronnée, occupe un rôle central au sein du Groupe Montoni. Elle est la pierre angulaire de l'élaboration des stratégies légales et de l'évaluation des risques transactionnels de l'entreprise. Sa vision éclairée et son instinct aiguisé sont clés dans la définition des grandes orientations de développement et la réalisation des objectifs de croissance de MONTONI.